槟榔的功效与作用

槟榔这种果实可以说是一种嗜好品，很早就为古人所知。吃槟榔的方法是将槟榔切片两半，以一种叶子沾上石灰后包裹槟榔放口中嚼，据说越嚼越有后劲，但味道辛涩而苦，有刺激性，嚼食者仍认为是一种清凉剂。另一奇怪现象是嚼食槟榔时，口中的红汁如血一样，让人看了可怕，而如果随便吐出口汁于地，将污染城市而不雅观。嚼者的牙齿也会被染成难看的黑颜色，因此又不宜多食。

槟榔的营养食用
槟榔含槟榔油，油中脂肪酸主要有月桂酸、肉豆翘酸、棕桐酸、硬脂酸、油酸、亚油酸，还含氨基酸和槟榔碱，以及靴质、槟榔红色素。选择槟榔，以果大体重、坚实、不破裂、食之味涩而微苦者为佳。南方人大多喜欢嚼食槟榔，除供鲜吃，还可加工成干品。

槟榔的功效与作用
具有杀虫、消积、行气、利水的功效。适用于食积气滞、院腹胀痛、腹水、痢疾、虫积等症，对绦虫、姜片虫、蛔虫、血吸虫等具有较强的驱虫作用。槟榔在中药中一直是驱虫要药。此外，对流感病毒亦有一定的抑制效果。槟榔碱有类毛果芸香碱作用，可使腺体 (尤其是唾液腺)分泌增加，增加肠道蠕动，降低血压。饱饭后食几枚槟榔，则饮食较容易消化。

槟榔的禁忌
常吃槟榔可使味觉减退，且其果肉中的生物碱、红色素都对牙齿有损害，易使牙齿松动。槟榔碱还有一定毒性，过量食用后可引起流涎、恶心、呕吐、昏睡等中毒症状。此外，脾胃气虚、孕妇不宜食用。

槟榔一般味苦且涩，不宜鲜食，多加工成果干嚼食。用丁香、桂花、三赖子等香药加工而成的香药槟榔，吃起来是愈嚼愈香，回味无穷。亦可煮制烘干成五香槟榔、椒盐槟榔等。槟榔吃过以后，会脸红发热，象喝了酒似的。宋代朱嘉有 “忆惜南游日，初尝面发红”。之句。这是因为槟榔中含有多种生物碱，可以兴奋M一胆碱受体，引起腺体分泌增加，使表面血管扩张;另外，还能兴奋N一胆碱受体，使骨骼肌和神经节兴奋，故有面红酒醉之感。
经常吃槟榔可使味觉减退，而且果肉中的生物碱、红色素都对牙齿有损害，易使牙齿松动。槟榔碱还有一定毒性，过食后可引起流涎、恶心、呕吐、昏睡等中毒症状。此外，脾胃气虚者及孕妇不宜食用。

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