山药日常中经常见到,产地很多,它的质地虽然也比较的坚硬,但是没有那么密,虽然也能入药,但是更多是作为一种食物来食用,并且切开之后,一段时间后切口处就变黄了。淮山主要产自于江苏安徽附近,产地很固定,质地要更密一些,它主要是作为一种药材,营养价值比较高,切开后切口不会轻易变黄。
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