海蜇丝要不要开水烫
海蜇丝的味道会有点腥,但很多人觉得特别好吃,那么海蜇丝要不要开水烫呢?
海蜇丝不能热水烫,海蜇遇热会化,还有遇白糖会化,可以用凉白开泡泡挤掉咸水再重复再挤掉。
之所以说海蜇丝不能用开水烫,因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧,口感变得非常硬。焯海蜇丝要用90度的水,焯的时候将海蜇丝放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出,捞出后立马冲凉水,这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中。
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