猪血
猪血有很多种做法,很多地方都有关于猪血的菜肴,简单地介绍一下猪血的具体做法:
1、准备好所有原料。
2、猪血缓水冲洗干净,切成小块。
3、豆腐切成小块。
4、 所有配料改刀切好。
5、锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。
6、关火后下入猪血过一下开水。
7、锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
8、把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。
9、中小火炸出香味。
10、调入2大勺豆瓣酱。
11、翻炒出红油。
12、下入切好的西红柿。
13、煸炒至西红柿变软。
14、加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)
15、盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
16、下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
17、下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
18、最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
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