蒜苔的热量
有些蔬菜的热量是比较高的,其中蒜苔也是蔬菜的一种,那么蒜苔的热量是多少呢?
蒜苔每100克可食部分中含有水分89克、碳水化合物6克、膳食纤维2克、胡萝卜素280微克、维生素C35毫克。蒜苔在食物交换份表中,每250克提供90千卡的热量,相当于500克大白菜和西红柿提供的热卡数,所以在高血糖患者当中,一般将蒜苔算作一种热量相对较高的蔬菜,必须提示患者在食用相同量的蔬菜时,要注意蒜苔的摄入量。
蒜苔的外皮中含大量的纤维素,能够刺激大肠蠕动,促进排便,调治便秘。蒜苔中的大蒜素可有效地抑制金黄色葡萄球菌、链球菌等细菌的生长繁殖,还能有效的抑制痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜苔的主要烹饪方法为炒食,但不要过烂,否则会破坏其中的营养成分。
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